细说老年人存在的营养问题

据报道，80%以上的老年(老年食品)人存在不同程度的营养问题，其中以矿物质元素和维生素(维生素食品)不足或缺乏最为突出;其次为肥胖，约占老年人总数的30～40%。这些营养问题已成为影响老年人健康(健康食品)的主要因素之一。

老年人应注意以下饮食要点：

1.食物多样，搭配合理。是预防营养缺乏病的重要措施。每天必须适量摄取以下五类食物：①谷类(谷类食品)主食，并注意适量搭配一些粗、杂粮。食量应根据个人实际情况而定。②蔬菜水果(水果食品)类是一些水溶性维生素、矿物质元素和维持健康必不可少的一些生物活性物质。每天应摄入不少于300克蔬菜(蔬菜食品)和100克水果。③动物类食物，包括鱼、禽、蛋、畜肉类，是优质蛋白质(蛋白质食品)和许多矿物质元素如铁(铁食品)、锌、铜、硒等的重要来源。应保证每天总量不少于是150～200克。④乳、豆类。每天喝一杯奶和常吃豆类食品，可提供丰富的钙(钙食品)、磷及部分维生素和蛋白质。⑤纯热能食物如酒、精糖和烹调油(油食品)，这类食品摄取应以少为宜。

2.饮食清淡。清淡饮食的特点是不油腻、不太咸、不过甜、无刺激性调味品(调味品食品)，食物口感清爽、易消化(消化食品)。长期坚持清淡饮食的老年人患肥胖症、高血压(血压食品)、高脂血症、冠心病的几率较低。

3.酌情补充营养剂。矿物质元素和维生素的缺乏首先应通过饮食调理A和铁缺乏，可注意适当多吃动物肝、血;增加奶类、豆类的摄入并适量运动(运动食品)、日光照射，可减缓骨钙丢失。当缺乏程度较重或受食量限制时，在饮食调理的同时可酌情补充这类营养制剂。