有助补铁的家常菜

*的铁含量与很多疾病密切相关，如缺铁性贫血、溶血性贫血、再生障碍性贫血、恶性贫血及慢性肾功能衰竭、肾病综合征、肾炎、尿毒症、病毒性肝炎、发热、感染、传染病或恶性肿瘤等。

下面就给大家介绍几道很有创意、且简单易做的家常补铁菜，色、香、味、营养俱全，而且特别适合孩子的口味。

一、金瓜虾球

原料300g，虾仁180g，水淀粉、精盐、葱末、植物油适量。

制作过程：1.将南瓜洗净、去皮、去瓤，切成片儿，煮至七成熟后捞出;虾仁洗净，用开水焯一下，捞出。

2.锅中放油烧至七成热，下葱末炝锅后，放入南瓜片、虾仁，加入适量精盐快速翻炒，最后用水淀粉勾芡即可。

特点，鲜香适口。

二、八宝鸡肝

原料300g，山药100g，黄瓜50g，胡萝卜50g，玉米笋50g，花生米、松仁、料酒、精盐、水淀粉、葱姜末、植物油适量。

制作过程：1.将鸡肝洗净，切成丁儿，放入碗中，加入适量料酒、精盐、水淀粉腌渍10分钟。

2.将山药、黄瓜、胡萝卜分别洗净，去皮切成丁儿;玉米笋洗净，切成段儿;花生米炸熟。

3.锅中放油，大火烧至五成熟，倒入腌渍好的鸡肝丁儿，加入适量精盐、白糖、花生米、松仁迅速翻炒，勾芡，淋明油出锅即可。

特点，咸香可口。

三、猪肉鳕鱼球

原料200g，猪肉100g，面包渣50g，鸡蛋清、精盐、胡椒粉、淀粉、葱姜汁、植物油适量。

制作过程：1.将鳕鱼肉洗净，去刺，剁成泥;猪肉洗净，剁成末。

2.将剁好的鱼肉泥、猪肉末放入盆中，加入适量精盐、胡椒粉、葱姜汁、植物油搅拌上劲儿，做成馅儿料。

3.将馅儿料团成元宵大小的丸子，滚上一层淀粉后，裹上一层鸡蛋清，再滚上一层面包渣。

4.锅中放油烧至五成热，下入丸子，炸至金黄色后，捞出摆盘。

特点，外焦里嫩。