推荐给老人手术后的饮食方式

赵老做换肾手术已经两年多了，刚做过健康体检，各项指标正常，说明移植肾在赵老体内成活得很好。看到赵老的人都说赵老气色不错，让赵老谈谈养生经验。其实，为了养活那只肾，赵老必须努力工作，以应付那需要服用一生的昂贵的抗排异药费用。赵老之所以能够健康地活下来，大概得益于赵老会动脑子捣鼓着吃，而且吃得有滋有味，吃出了康复。

术后出院时，赵老极度虚弱，经常腹泻，动辄气喘吁吁，吃点饭就大汗淋漓。赵老知道，他最需要的是蛋白，又不甘心一天到晚地只吃牛奶鸡蛋，总想吃点肉。可患肾病的人，为了保护肾功能，在吃肉方面禁忌比较多。如不能吃海鲜，不能吃动物内脏，不能吃牛羊猪这类红肉……想吃两片肉，还要在开水中焯一下，以去掉里面的嘌呤。

赵老翻阅了一些资料，发现德国营养学家称鸡肉为“蛋白质的最佳来源”，鸡汤为“最佳汤食”，可防治感冒。鸡肉、鱼肉是白肉，属优质蛋白，不在肾病禁忌范畴内，中医也认为鸡肉可补益气血。这么多人说鸡好，赵老就决定吃鸡肉。赵老当时胃口不太好，先做的是鸡汤。赵老将两斤左右的柴鸡剁块，放高压锅里，添水，搁几片红参、姜片，几粒花椒，还有少许盐。加压十几分钟后开盖，撒上两把切得很薄的黄瓜片，这道汤就成了。因这汤白中泛着翠绿，闻之扑鼻地香，赵老叫它“翡翠鸡汤”。喝过鸡汤，赵老又寻思着做鱼。赵老买来一条现杀的鲇鱼，剁段后，用蒜瓣和豆瓣酱翻炒几下，再添一碗水。不一会儿，香气溢出，红油在锅中一点点沸开，鱼肉雪白肥厚。

出院那年冬天，赵老还用了点补药。这要感谢医院主任。赵老和医生是在路上偶尔遇到的，赵老说他经常腹泻、出汗，睡眠也不好，是不是中医讲的“元气不足”？医生建议他用一段时间归脾丸，继续嚼红参片。赵老照医生的话做了，果然效果不错。腹泻止住后，吸收好了，赵老感到身上有劲，便很快上班了。