黄芪炖鸡男女老少四季皆宜

黄芪炖鸡汤是民间最常见的药膳之一，专家指出，黄芪炖鸡男女老少四季皆宜，尤其是黄芪在改善老年人的机体代谢及预防老年病方面，有着十分重要的作用。

中老年女性食用，选乌骨鸡，可以减轻更年期症状，延缓衰老，保持女性魅力;男性食用可以选公鸡，以提升体力;年轻人食用，可减少感冒次数，特别是平时容易出汗或口腔溃疡的年轻人，煲鸡汤时放15-30克生黄芪，对健康很有利。

黄芪，李时珍说它为“补药之长”，有“补气诸药之最”美誉，味甘性温，补气最给力。所谓气，用现代的语言就是一个人的功能，就是能量，气足了他的能量就强，气虚了，就容易疲劳，耐力就差。

黄芪含有多糖、单糖、黄酮类、甜菜碱、叶酸、多种氨基酸、粘液质、树胶、纤维素和微量元素硒、硅等，对兴奋中枢神经系统、增强网状内皮系统的吞噬功能、提高抗病能力、改善心肺功能、扩张血管、降低血压、改善皮肤血液循环和营养状况、保护肝脏、防止肝糖减少、促进细胞的新陈代谢、利尿、健肾，由于黄芪含有丰富的微量元素硒，还具有良好的抗癌和预防冠心病的作用。

知道了黄芪炖鸡男女老少四季皆宜，因此，经常用黄芪煎汤，泡水当茶饮，与糯米煮粥喝，炖母鸡煮黑豆、炖大豆，都有良好的防病保健作用。