冬天老年人的食谱是什么？

冬季自然界阴气最盛，天气最寒冷，阳气最弱，阴长阳消达到顶点。*遭受寒气冷风侵袭，非常[容易引起多种不同的疾病，这时要注重温肾抑阴护阳，以提高抗御风寒的能力。提高免疫力，就饮食而言，凡性温或有补肾作用的食物，均在首选之列。兹举例如下：

畜禽类，如黄牛肉、羊肉、狗肉、猪肚、鸡肉;水产类，如带鱼、鲳鱼、鲈鱼、刀鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、黄鳝、河虾、海虾、淡菜、海参;杂粮类，如糯米、高粱、黍米、燕麦;蔬菜类，如韭菜、辣椒、大头菜、香菜、胡葱、大蒜、生姜;果品类，如桂圆、荔枝、红枣、山楂、核桃、栗子等。多吃这类食物，就在于它们均为性温，多为冬令滋补良品，且驱散寒冷，温肾而增加体热。其中列举的蔬菜类又味辛，能使肺气宣达，有助于肾气固实。

又因属五色之一的黑为水走肾经，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、海带、紫菜、乌骨鸡，多吃这类食物有明显补肾作用。而黄色蔬菜如胡萝卜、黄花菜、土豆、山药、南瓜之类，所含色素以黄酮类色素为主，在生理上可减低血管渗透和防止血管破裂。血管遇严寒易收缩硬化破裂，甚至有酿成脑溢血的危险，故此时应多吃黄色蔬菜。

冬季固然寒冷，但是人们穿衣多、住房暖、活动少，饮食过后如若不消化，就会积热量过高，也容易造成不同程度的疾病，故冬季也要吃白萝卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬笋、香蕉、生梨、苹果，一些属性偏凉的食物，调节身体机理。这样，既有补不足，又可清有余。