老年人为何不宜长期吃素？

许多老年人因为担心血脂过高，总是逼着自己远离喜欢的荤菜。面对一桌丰盛的美味佳肴，他们很想饱饱口福，但为了自己的健康着想，只好强迫自己浇灭自己的欲望。其实，长期吃素并不利于老年人的健康，甚至还会引起一些疾病，例如低胆固醇血症。

1、老年人低胆固醇血症易患抑郁症 老年人患抑郁症的比例远远高于中青年人，这除了与衰老所导致的社会适应能力下降，以及老年之后各种生活不良事件增多(如丧偶、离退休、疾〉?有关外，还与老人的饮食结构有关。

日、美的医学家研究证实，长期素食或荤素搭配不合理的老人，由于血清胆固醇含量低下，出现抑郁症的相对危险性增大。俄国著名学者克普教授的研究发现，在患有低胆固醇血症的老人中，70岁以上者有15.74%出现明显的抑郁症状，80岁以上者有15.23%因抑郁而发生危险。克普认为，低胆固醇可使脑内血清素再摄取速度加快，血清素有明显的抑制中枢神经系统功能的作用，因此低胆固醇血症直接导致或加速老年抑郁症的发生。

2、老年人低胆固醇血症更易脑出血 日本、意大利的研究者在调查北方居民脑中风的发病率时发现，南方居民常吃肥肉等胆固醇丰富的食物，得中风的人反而比北方少吃这些所谓的有“事”食物的人少。低胆固醇易致脑出血性中风，是因为缺乏胆固醇者血管的脆性明显增高，容易破裂出血，特别是在有高血压的情况下。因而有些学者甚至认为：“老年人不要害怕胆固醇高，而应当防止胆固醇过低。”

3、老年人低胆固醇血症死亡率更高 胆固醇是*不可缺少的营养物质，也是*细胞膜、性激素、皮质醇等的物质基础，对白细胞活动起着重要的作用。世界卫生组织的专家研究表明，老年妇女血液中胆固醇含量过低时，死亡率会是血液中胆固醇含量正常的人的4.23倍;是血液中胆固醇含量高的人的2.72倍，是癌症和冠心病发病率升高的重要原因。