老年人常吃荞麦有哪些好处？

荞麦，是一年生草本植物。自古就是我国栽培的水稻、穄子、谷子、小麦、大麦、燕麦、高粱八大谷类作物之一。荞麦因地域不同，名字各异，有叫花麦，有叫三角麦、鸟麦、落麦。

荞麦的品种有荞麦和苦荞麦两种。苦荞麦的药用功能高于荞麦。荞麦是浅红棕色，颗粒大，三角型。苦荞麦是小园粒，黑棕色。

荞麦在我国分布极广。着名的产地有四川的凉山地区、内蒙古与华北平原接壤部的张承地区、太行山脉地区。以及西南、西北、华北、东北的浅山丘陵深山高寒地区。我国所产荞麦除产地人民做主食外，畅销全国各地，而且还出口日本等国。

荞麦营养颇高，是谷类作物的佼佼者。据专家测定：荞麦含有19种氨基酸和多种维生素及*有益的矿物质。更含有其他谷类中很少具有的叶绿素、烟酸和芦丁。含有维生素B1、B2及维生素E。含粗蛋白10.9%，远高于大米和玉米;含脂肪2.4%，高于小麦、大米和薯类;含粗纤维10.3%。经测试：加工成的荞麦米(糁子)、荞麦面粉100克中含粗蛋白12克、粗脂肪0.4克、粗纤维0.6克、维生素B1129毫克、维生素B2270毫克、多种氨基酸11.2毫克、生物黄酮类化合物140毫克。

荞麦，性味甘平，具有下气利肠、清热解毒的功能。《本草纲目》载荞麦能“降气宽肠，磨积石，清热肿风痛，除白浊白带、脾积泄泻”。现代医学专家研究发现：①荞麦中含有丰富的芦丁成分，具有多方面的药理功能，它有降低血脂、扩张冠状动脉，增强血流量作用;②含丰富的维生素是治疗心血管、高血压疾病的重要辅助药物;③所含烟酸量是小麦的3至4倍，具有降低血脂和胆固醇的重要作用，是治疗心血管病的良药;④所含生物黄酮能增强机体免疫功能;⑤荞麦富含矿物质，其中铁的含量比白面高，镁的含量比大米、白面都高，铬、锌、硒、钾等元素含量不仅比其他食物高，而且是对心血管具有保护作用。尤其是镁，营养学家在推荐的富镁谷类中，将荞麦排在首位，它可调节血压，抗心律失常，防动脉粥样硬化，是心脏的保护伞。因此，从上述医学家和营养学家的发现可见，老年人经常食用荞麦，可以宽肠降气，健胃止痢，降低血压，防治心脑血管疾病。荞麦还有防治糖尿病的作用。