健康饮食与营养有什么规则？

我们自以为已经了解日常饮食和营养的基本原则，但一些智慧的、简单易行的权威指点将大有帮助。这里，营养专家告诉我们一些更新了的经典规则和最新的认识。

1　餐具大小确实有关系

你的盘子或碗越大，你可能吃得越多。美国科学家发现，想要降低体重的人应该用较小的碟子或餐具。他们甚至发现，那些捧着大桶爆米花的人要比吃中桶爆米花的人多吃34%。

2　别减少餐数

少吃一餐来减少食物的摄入没有好处。研究显示，白天餐数较少的人反而比一天吃四五餐的人胖。你靠勒紧裤带来放慢你的新陈代谢，下一餐有可能吃得更多，因为你很饿。

3　放慢速度

彻底咀嚼食物(“嚼成糊”是可以考虑的好办法)，每一口都稍作停顿，你更有可能意识到自己比较快就吃够了，吃饱了就停下来。这也让你的消化器官有较好的时机消化食物，所以你吃撑的可能性就较小。

4　喝水好

喝大量的水对感觉和美容来说都很重要，你已经听说无数次了。任何饮料中的水分在理论上都算数，但会有其他成分影响你，如咖啡中的咖啡因或牛奶，酒类中的糖分或充气饮料中的化学物质。每天约喝15升水，药草茶和香料茶也算，加鲜柠檬、酸橙或姜的水也可以。

5　多吃蛋白质

许多研究表明，吃富含蛋白质的食物比较顶饿。去年伦敦的科学家发现，高蛋白膳食刺激肽类荷尔蒙的释放，它能抑制饥饿感。蛋白质比较多的食物，像鱼、酸奶、鸡蛋、瘦肉、小鸡、滨豆、豆腐等，其血糖指数也较高，所以它们有助于保持平衡的血糖水平，也比较经饿。