药用蔬菜都有哪些？

蔬菜有了新生代——药用蔬菜。

它们是：藿香、薄荷、三七、紫苏叶……那么，药用蔬菜究竟应该怎么吃呢?中医历来有“药食同源”一说，药膳食用得法当是显效的法宝。

吃药用蔬菜的对与错

No　不管什么季节，药用蔬菜买来就吃。

一年四季，春温夏热秋燥冬寒，天主造物，四季不同，中药人菜肴，也应四季有别。用中药做膳如若不分季节，就会进之不当，食之无益，反而有害。如：当归羊肉汤。当归性温补血，羊肉甘温益气，二者均属湿热之物，适宜于冬天进补，夏天天气炎热，进食就不太适宜;如若食之，就会热上加热，使人患上热病，严重者可导致“热中风”的发生。

Yes　药用蔬菜不像一般的蔬菜，还有药物配伍的说法。

由于中药有四气五味的特性，所以十分讲究汤剂的煎法，哪种先煎，哪种后煎都有严格的规定。做药膳也有讲究，有人用薄荷炖肉时，将肉与薄荷一起下锅，这样就不对了，因为薄荷辛温芳香，炖煮时间一长芳香气易发散，就会降低药效。正确的做法是，先将肉炖熟后，再加入薄荷炖5分钟即可。

No　药用蔬菜当然好，所以要多吃一些。

有人认为中药毒性小或无毒，买回一把茴香就炒着吃，抓上一把枸杞就煮粥，拿上几根人参就煨汤，这样做是不正确的，也是很危险的。中药是很讲究用量的，量大量小直接关系着药效。不分剂量，盲目使用会引起严重的后果。有人一次用20克人参煨汤，服用后导致脑溢血而亡，这样的教训也是屡见不鲜的。