羊肉的健康吃法有哪些？

羊肉在我国北方地区是人们冬令时节餐桌上常见的食品。

羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健脾，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。温热对*而言就是温补，比如冬季老年人比较怕冷，适时地吃些羊肉就会感到暖和，可见羊肉是人们冬令进补的最佳食品。

羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊肉的脂肪溶点为47 ℃，因人的体温为37 ℃，就是吃了也不会被身体吸收，不会发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉能提高身体素质和抗疾病能力。

红烧羊肋

原料：羊肋条肉1 500 g，胡萝卜2根，大茴香2颗，干辣椒2个，葱、姜、酱油、清水适量。

做法：1.羊肋条肉洗净，切块，在开水锅中略烫，放入砂锅内。

2.胡萝卜切成块，放入砂锅内，再加大茴香、干辣椒、葱、姜、酱油、清水适量，用大火烧沸后改用小火炖烂，收稠卤汁即成。

清蒸羊肉

原料：瘦羊肉750 g，葱、姜、大茴香、花椒、鸡汤、精盐、味精、麻油适量。

做法：1.瘦羊肉切成3大块，洗净后入沸水锅中煮一下，捞出洗净。

2.羊肉再放入沸水中，加葱、姜、大茴香、花椒各适量，煮熟。

3.将羊肉捞出来，晾凉，去浮沫，切成薄片，垫入碗底成梯形，上面放少量葱、姜，加鸡汤，上笼蒸15分钟取出。

4.去葱、姜，汤沥入锅内，肉扣入汤盘，再将原汤加适量精盐和味精调匀，加麻油，浇在羊肉上即成。