节制饮食真的有助于长寿吗？

俗话说：“少食长寿”、“饭吃八分饱，不要医生找。”大凡古今长寿者，都非常注意节制饮食。

饮食有节，是指用餐要定时定量，不过饥过饱。“饮食自倍，肠胃乃伤”，说明不注意饮食，对*害处很大。节食少吃，早为古代医家所重视。

根据调查证实，长寿者每日所摄取的热量普遍偏低，一般仅为1500卡左右，约等于发达国家所定营养摄取量的一半。还有学者认为，妇女平均寿命高于男子，可能与其少食有很大关系。著名生物学家苏·阿·阿拉克梁也认为，“饥饿疗法”可以作为一种益寿防老之道。因为人类在饮食方面最容易犯的过失是饮食过量，饮食过量是导致肥胖的原因之一，而肥胖往往加重内脏的负担，容易发生高血压、冠心病、癌症等疾病，是影响人类健康长寿的大敌。通过节食，对防治肥胖病、冠心病、糠尿病、慢性肾炎等大有益处。节食能促进健康，为延年益寿创造条件。古人也有“肥人多痰”、“形盛而气虚”的告诫。

控制饮食是一种防老的诀窍。有人曾提出：“人们必须比平常减少1/3的进食量，如果这样做，可使人的寿命延长。”科学家通过细胞培养证实：在细胞培养时，给过多的营养培养基，细胞就会早熟，容易导致早衰。研究还证明：*所需的热量，一般只是通常想吃的1/3-1/5。再者，食用天然饮食，加一定时期饥饿疗法，使机体各个器官能量的消耗也更加合理。但是减食在1日总摄取量不变的情况下，仅减少进餐次数是没用的。相反，由于次数减少，每次摄取的量增多，一时血糖浓度升高，在对胰腺等器官加重负荷的同时，剩下的糖类会合成脂肪和胆固醇加以储存，而进食间隔延长，使体内蛋白质减少。因此，仅减少次数，不减少质量是达不到健康长寿的。