中国居民所缺乏的营养素

营养是人类生存所必需的。随着我国经济的发展，居民的生活水平有了很大的提高。但第三次全国营养调查结果显示，我国居民中维生素和矿物质摄入不足及不均衡的现象普遍存在。那么，我国居民到底缺乏哪些营养素呢?

一、严重缺乏的营养素

钙

钙是我国居民最为缺乏的营养素。我国人均每天摄入的钙为405毫克，仅达到该元素的RDA值(*如果长期缺乏某种营养素，就会出现某种病症。当该种营养素的摄入量达到某～数值时，人们就不会发病。该数值就叫做RDA值)800毫克的50.6%。婴幼儿缺钙可出现枕秃、夜惊、盗汗、烦躁不安等症状，严重的可引起佝偻病;儿童和青少年缺钙可出现鸡胸、龟背、“X”型或“0”型腿、抽搐、厌食或偏食、骨骼生长不良等症状;成人缺钙可出现手足抽搐、盗汗、腰酸及骨质疏松等症状。

维生素B2

维生素B2是我国居民最为缺乏的营养素之一，缺乏的程度仅次于钙。我国人均每天摄入的维生素B2为0.8毫克，仅占该元素RDA值1.3毫克的61.5%。*缺乏维生素B2时，可引发阴囊炎、舌炎、唇炎、口角炎、角膜炎及脂溢性皮炎等疾病。

维生素A

维生素A也是我国居民最为缺乏的营养素之一。我国人均每天摄入的维生素A为476微克(其中的319微克是从p胡萝卜素转化而来的)，仅为该元素RDA值800微克的59.5%。*缺乏维生素A时可出现皮肤干燥、粗糙，眼睛干涩，夜盲等症状。

二、我国居民一般缺乏的营养素

锌

我国人均每天摄入的锌为12毫克，比该元素的RDA值低20%。在我国，儿童和青少年缺锌的情况比较严重，已影响到部分儿童、青少年智力和身高的正常发育。*缺锌可出现生长发育迟缓、食欲不振、味觉减退或有异食癖、性成熟推迟、第二性征发育不全、性机能低下、创伤不易愈合、免疫功能降低、易于感染等病症。