水煮鱼影响健康的五个方面

水煮鱼本是重庆的特色菜，因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片，大大刺激了人们的食欲，成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜。但食用水煮鱼究竟对人的健康有哪些影响却少有人关心。曾有报道：有人因猛吃水煮鱼而造成“软组织脓肿”。虽然医生说这只是个极个别现象，但因吃水煮鱼后脸上长痘、上火、胃部不适的反应，却是许多人常碰到的事。

下面就从食品营养的角度来分析水煮鱼是否影响健康，让大家吃起来心中有数。

盐

正常*每天对盐的摄取量应为3~5克，但水煮鱼中的用量远远超出正常标准，导致的隐患是：

过量摄入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀，体重增加。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况，容易产生疲倦感。

过量摄入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高，还会影响血管的弹性。

油

油中含有大量的热量和脂肪，食用过量，*的油脂摄入量也随之增加。每人每天摄入30~50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可满足*的需求，不宜摄入过多，烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。这导致的隐患是：

过多摄入油脂导致*脂肪摄入过量。

油反复加热，会产生对*有害的致癌物质。

破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法正常吸收所需的营养物质。