吃烧烤食物会加速老化

人们都喜欢在户外享受烧烤食物的美味。不过美国研究人员最近所做的一项研究却警告大家，吃烧烤食物会加速*老化，并导致一系列疾病。

研究人员指出，经高温烧烤的食物会产生一种名为“糖化终产物”的毒素，这种毒素的害处不小于反式脂肪酸。研究人员因此建议，食物最好不要用烧烤或煎炸。

*本身也会不断产生糖化终产物毒素，但吃烧烤食物会加速这种毒素的产生。这项研究报告呼吁厂商要将烧烤或煎炸食物的糖化终产物成分列在包装标签上，就像现在标示反式脂肪酸及卡路里一样。研究人员也建议人们，烹饪食物最好用蒸、煮或炖的方式。