老年人以粥为主未必佳

很多老年人都把“饮食清淡”看成养生保健的重要一环。于是，各种粥类便成了他们一日三餐的首选。其实，这样的做法对老年人的健康并不好。

应该承认，在老年人的饮食搭配中，粥有自己的优势。比如，吃粥不必细嚼，正适合牙齿不太好的老年人。但是，粥毕竟以水为主，在胃容量相同的情况下，同体积的粥在营养的提供上距离馒头、米饭还是差得不少。另外，水含量偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，这对消化不利。

当然，老人在饮食上追求清淡并不是原则上的错误，关键在于用对方法。对大多数老人而言，平时吃饭，把饭做得烂些就可以了，或在正常饮食之余，偶尔换着吃吃面条、喝点粥。不过，即使是喝粥，也要弄几色菜肴，或做成菜粥或肉粥，也可达到营养均衡。