两降“糖”明星

糖尿病，一个终身性的疾病，正以越来越年轻化、越来越迅猛之势，逐渐侵袭我们的生活和我们的亲人。偏巧在所有疾病里，糖尿病因为它的特殊性，算是我们自己最能掌控病情的一种。因为现阶段糖尿病不可治愈，饮食调养甚至比药物来得更为重要。营养师为你的糖尿病亲人度身订制了2道最最家常的降“糖”菜，不妨一试吧!

一.芹菜熏干拌木耳

原料：芹菜50克、熏干50克、木耳30克。

调料：蒜瓣、盐、米醋、香油。

做法：

1.芹菜焯水、浸冷水后，切成丝;熏干焯水，切成丝;木耳水发开，焯水。

2.蒜瓣捣成泥，加盐、米醋和香油调匀，与1拌匀。

降“糖”明星：

●芹菜中含有丰富的维生素和无机盐，又含有较多的粗纤维，能有效地防止血糖吸收过快。

●豆类平均含蛋白质在30%以上，而含淀粉量不到50%，还富含多种维生素及矿物质，营养价值较高。因此，糖尿病患者多吃豆类及其制品是不会使血糖增高的。日常生活中可供食用的豆类制品很多，且价廉物美，十分经济，比如豆腐、冻豆腐、油豆腐、豆腐丝、豆腐片、豆腐干、豆腐卷、熏干、辣干、香干、素鸡、腐竹等。经常改变花色品种和烹调方法，还可以刺激食欲。

二.烤沙参

原料：沙参20克。

调料：辣椒酱、芝麻、葱花和蒜泥、酱油、香油。

做法：

1.沙参削去外皮，盐水浸泡，捞出沥干再用木棒轻轻捶平沙参。

2.捶好的沙参抹上酱油和香油，放入烤箱，高温烤10分钟。

3.取出沙参抹上辣椒酱、芝麻、葱花和蒜泥，重新放入烤箱里烤10分钟即可食用。

降“糖”明星：

●沙参分为南沙参与北沙参，虽然属于不同科属的两种植物药材，但一般认为两药功用相似。沙参能提高淋巴细胞转化率，升高白细胞，增强巨噬细胞功能，延长抗体存在时间，促进免疫功能。内含的微量元素硒能明显促进细胞摄取糖的功能，具有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性。