吃羊肉时不宜蘸醋

在冬季，羊肉备受青睐。有些人，尤其是西北地区人，吃羊肉时喜欢配一些食醋作为调味品，觉得吃起来更加爽口，更容易吸收，其实不然，这种吃法是不科学的。《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉性温热，醋性甘温，与酒性相近，与寒性食物相配效果较好。羊肉和醋两物同煮，易生火动血，因此羊肉汤中不宜加醋。另外，羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘；若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。