老人健康饮食新标准

世界卫生组织营养专家小组对老年人营养范围作了新的规定：

总脂肪：应占膳食总数量的15%-30%。其中包括饱和脂肪酸0%—10%，多链不饱和脂肪酸3%-7%，代表食物主要有米糠油、红花油，豆油、玉米油、香油、花生油、菜籽油等;如果摄入过多又同时混入饱和脂肪酸，就反而对身体健康不利。

蛋白质：应占膳食总热量的10%-15%，其余能量的80%-90%来自脂肪、碳水化合物等。应限制酒精、白糖及脂肪，尽量维持低水平。复合碳水化合物，占50%-70%，主要存在于小米、玉米面、绿豆等食物中。

微量无素锌：老年人应适量补充些富含锌的食物，有鲱鱼、沙丁鱼、鳕鱼、土豆、胡萝卜、牛肉、牡蛎、肝肾、花生米、杏仁核桃仁、糙米等。

游离糖：下限为零，上限为10%，主要指甜菜、甘蔗中提取的或精炼的游离糖，不包括水果、蔬菜、牛奶中所含的糖分。

食用纤维(非淀粉多糖类)：每日16-24克，主要存在于芝麻、香椿、麦麸、稻米、豆类、竹笋、海藻等食物中。

食盐：上限为每日6克，无下限量。

食用胆固醇：上限为每日3000毫克，下限为零。