食物纤维益健康

食物纤维是植物性食物中不能被*肠胃消化吸收的物质,在肠道中形成废渣而被排出体外。食物纤维在过去长期得不到重视，在人类的食物中着重于高蛋白、精细食物的营养素。所以，心血管病、糖尿病、高血脂、肥胖、便秘等富贵病的发病率不断升高，食物纤维虽然不是*重要的能源物质，但它在消化道的新陈代谢过程中，起着排毒解毒的重要作用，在保障*健康抗病防病中功不可没。

食物纤维能降低有毒物质对肌体的有害作用;可促进肠蠕动，有利通便;控制肥胖，食物纤维提供的能量少，在肠内吸收膨胀而提高饱腹感;降低血糖能缓解糖的吸收，减少尿糖排出，减轻糖尿病症状;预防心血管病，能抑制肌体对胆固醇的吸收和增加胆酸的排泄，从而降低胆固醇，减缓动脉硬化形成和心血管病的发生;预防结肠癌，食物纤维可在肠道膨胀，稀释肠道内致癌物，还可使排便加快，缩短废物和有害物质在肠道停留时间，减少致癌物质产生的机会。

食物纤维存在于谷类中，如麦麸、糙米、杂粮、豆类等含量很高，蔬菜、水果中如芹菜、油菜、韭菜、萝卜、薯类、香蕉、橘、梨、苹果等也是食物纤维的主要来源，都具有重要的保健作用。粗粮比细粮食物纤维含量高，蔬菜比水果高，白菜外层菜叶比菜心纤维多。

食物纤维是人类健康不可少的食物，多吃些粗粮和蔬菜，以预防各种疾病的发生。