红肉过量食 心脑血管疾病找上门

保护健康是每个人都要做的，特别是老年人，保护健康的方法有很多，而生活的很多细节都是关乎健康的大事情，从饮食的角度上来讲，如果吃的不对或者吃错了，对健康的影响是显而易见的。

不知道大家定义的食物治疗是怎样的概念，但是在小编眼中，除开我们医学上建议的药物治疗外都可以看作是食疗。但是不得不提的一点是，我们的老年朋友好像更倾向于食物治疗。

在很多老年人的心理，冬季进补都会大量的摄入红肉，希望达到滋补身体的作用。殊不知，红肉的过量食用恰是老年人心脏病高发的原因。其中也包括加工过的红肉，如香肠火腿等。

红肉是一个营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。很多营养专家都认为其他肉比红肉要健康，因为红肉中含有很高的饱和脂肪。不过，近年来有不少研究发现吃太多红肉会对心血管造成伤害。

吃红肉过量易患心脏病

血红素铁多半存在于红肉等动物性食物当中，而非血红素铁主要以植物来源为主。而*对血红素铁的吸收率为37%，明显高于5%的非血红素铁吸收率。美国印地安纳大学的研究人员综合分析研究结果显示，摄入过量的血红素铁，会导致患冠心病的风险增加57%左右。不过，若摄入的是非血红素铁，则与冠心病风险没有关联。

发表的这项研究解释说，摄入过多红肉或其他血红素铁补充剂后，过多的铁元素可能成为“催化剂”，促使低密度脂蛋白胆固醇产生氧化作用，使身体组织产生炎症反应，进而伤害血管内皮等。一旦血管受伤，心脏也就处在“危险状态”，很容易造成更大的伤害。