老人多吃开心果 降低心脏发病率

开心果属于坚果类，坚果的营养价值极高，含有大量蛋白质、油脂、维生素、矿物质等。但是开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。那么开心果又有什么功效呢？

多吃开心果降低心脏病发病几率，开心果是人们很喜欢的一种零食，也是一种富含大量营养的食物哦，还有开心果含有的营养丰富，如果我们每天吃一些开心果的话，对预防和降低心血管疾病有很好的效果呢!

黄壳、紫衣、绿仁。纯天然的开心果外壳应该是奶黄色，带少许斑点;果衣为紫红色，富含花青素;果仁为翠绿色，富含叶黄素。大连市中心医院营养科主任王兴国指出，有些商家为了将发霉开心果的霉点洗掉或使其卖相更好，可能会将其漂白。漂白过的开心果外壳较白，果衣和果仁都是暗黄色。研究表明，抗氧化物质花青素和叶黄素在漂白时被大量破坏，消费者在选择时要特别留意。

自然开口。在开心果的成熟过程中，会随着果实的成长，外壳渐渐自然裂开。没有长熟的开心果外壳不开口，加工商会用外力将其夹开，这种开心果多数壳大肉少。购买时可试着将开心果壳合拢，如果能完全闭合或只剩一小条缝，则是人工开口的，自然开口的常常是裂开一大条缝，完全合不拢。

多吃开心果降低心脏病发病几率，开开心心吃开心果真心不错呢，不仅味道甜美，还可以提高身体免疫力，降低心脏病几率。

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