食物祛油脂有什么好处

对于老年人来说，吃过多的油类食物对于身体的健康无益，所以，在生活中常常会吃素食来安排三餐，其实，如果我们能有效的处理食材中的油脂，老年人食用，对身体的健康也不会有太大的影响，那么，在生活中祛除食材中油脂的方法有哪些呢?

对于减肥的人士来说，油脂是可怕的，但是在日常生活中完全避开油脂也是不太现实的。我们只能在油脂的选择、在饮食中使用的数量、油脂在烹调中和存储中多关注。最好能做到下面几点：

(1)烹制肉食时，先将肉在开水中焯一下，这样可以洗掉黏在肉上多余油脂。

(2)油炸类食物，可以先用锡纸将食材包裹住，这样就可以将食物与油层隔开，避免食入过多的油脂。

(3)在烹饪鸡肉、鸭肉、鱼时可先将皮去掉，连带在肉上的油脂也应该刮掉。这样就可以避免在油炸时皮中的油脂渗透到瘦肉中。

(4)在食用鸡汤时，可以先放入冰箱内冷冻，使油浮出变硬，食用前可以将浮油刮除。

(5)在煎肉片的时候，不要切得太厚，将少量油抹在肉或食物表面上。将锅加热后，不要加任何油，将抹了油的肉片或食物直接放入锅内煎。

(6)炒菜时，可改用小火，放入少量的油，且加入少许水加盖焖，使蔬菜、肉、海鲜本身的水分释放出来。这样在烹调过程中瘦肉部分也会吸收一小部分油脂。

如果老年人能用上面的方法去清理和处理食材，那么我们享受到美味也不用担心食用油类过多的问题了，大家是否学会并且记住了呢？