老人“幸福”生活从调开始

夏日的饮食调节与夏日的身体健康甚为密切，尤其老年体虚者。由于他们生理机能衰退、脾胃虚弱，一到夏季，消化功能明显下降，稍不注意，便易患多种疾病。因此，要注意老年人的夏季饮食调养。



　　1、肉类的选择。



　　由于夏季昼长夜短，肌体代谢旺盛，出汗多，消耗大，蛋白质分解加快，体内常处于蛋白质缺乏状态。所以，要吃些优质蛋白质的食物。选择蛋白质丰富、有滋阴补气作用的瘦肉、鲜鱼、鸡蛋等。食性偏热偏温、脂肪多的鸡肉、羊肉、肥肉等应忌食。



　　2、蔬菜瓜果的选择。



　　夏季身体出汗多，随汗液排出的水溶性维生素C也多。因此，夏季应尽量多吃些水分多的新鲜蔬菜。这样既能补充因身体大量出汗丢失的水分及钾、钠等无机盐，又能保证机体对维生素的需求，还有清热解毒的作用。加之，夏季是瓜果蔬菜的旺季，多吃营养丰富的西瓜、西红柿、冬瓜、黄瓜、莴苣、扁豆等，对增强体质有一定作用。



　　3、主食的选择。





　　要粗细粮搭配，多吃些烂饭、稀饭、面条、牛奶以及既有营养又易于消化的发面食品，少吃油炒饭、糯米食品等。以免食物在胃中停留时间延长，使人感到腹胀而不想吃饭。



　　4、冷饮食的选择。



　　啤酒、汽水、凉粉等冷饮食，可根据各人的身体状况适当吃一些，但不可暴饮暴食，防止胃肠受到冷刺激而引起功能紊乱。



　　另外，要谨防感冒。人们常认为伤风感冒多发于寒冷的季节，其实在夏季患感冒的人也不少，俗称“热伤风”。



　　“热伤风”常发生于下列情况下：



　　（1）在乘凉时打瞌睡，因为汗腺大开，毛孔疏松，邪风乘虚而入，降低了免疫力而发病。



　　（2）贪图快活，把电风扇对着身体直吹，或者在洗浴后不等擦干皮肤，就吹电风扇。“热伤风”重在预防。在盛夏季节要保持有规律的生活起居，尤其要当心因贪图快活患“热伤风”。



　　5、老年人夏季谨防“中风”。



　　中风是老年人常见的心血管疾病，是因脑缺血或脑出血而致的偏瘫、失语、昏迷等现象，严重的则发生猝死。现代科学研究表明，中风与气象关系密切，当气温在0℃以下或32℃以上时，是中风的发病高峰期。因此，老年人入夏应当注意降温，谨防“热”中风。



　　夏季气温高，*出汗，老年人常处于轻度脱水状态。如不经常补充水分，血液就会过度浓缩而形成血栓，使脑血管栓塞而缺血，诱发中风。因此，老年人即使不感到口渴，每天至少也要饮水1000毫升以上。在出汗多或有发烧、腹泻等情况时，更要多饮水。清晨起床饮一杯水！可使血液稀释和促进脑内的血液循环，防止中风。



　　天气炎热，老年人更应重视饮食的调养，现介绍部分调治方以供参考。



　　１、茶饮



　　【鲜桃饮】鲜桃一个，洗净，切块，加白糖或蜂蜜适量，温开水冲饮。素体虚弱，气血不足者尤宜。



　　【桑叶茶】桑叶15克，加入沸水中略煮，以代茶饮。亦可用于淋浴、洗脸。可清除自由基，消除皮肤及内脏中脂褐质，延缓衰老，亮丽肌肤，祛斑增白。



　　【荷叶饮】 鲜荷叶1015克，切小块，水煎取汁，加蜂蜜适量代茶。有清暑热，醒脾开胃作用。



　　【霍佩茶】 霍香、佩兰、薄荷各36克，水煎取汁，放凉后混入西瓜汁50克，代茶饮用。芳香化湿开胃，胸闷纳呆者宜用。





　　２、小吃



　　【补脑益智宁神蛋】莲子10克（去皮、心），百合10克，银耳（水发）3克，加水煮酥烂 ；加入鹌鹑蛋3个，煮至蛋熟。加冰糖适量溶化。依食量服食。可改善睡眠，增强记忆，健脾开胃。或加入牛奶100150毫升亦可。抗衰老，降血脂。是中老年理想的滋补点心。



　　【八珍糕】人参、茯苓、山药、芡实、莲子各30克，糯米、粳米粉各150克，白糖、蜂蜜适量，共和匀，加入沸水揉和成团，压制成小饼状，烤箱烘干。补脾益气，开胃止泻，凡中气虚弱、脾运失健，纳呆便溏，面黄乏力者皆宜。健康者亦可食用。



　　３、药粥



　　【八宝莲子粥】蜜枣60克（切碎去核），葡萄干30克，橘饼30克（切碎），赤豆、绿豆各30克，莲子30克，糯米500克，加水煮粥，临熟加入白糖150克，糖桂花15克。放冰箱保存，每日取适量食用。健脾开胃，清凉解暑，宜于食欲不振，消化不良，脾胃虚弱，大便不实者。尽量不放入冰箱。亦可加入白扁豆30克。



　　【百合秫米粥】秫米（小米、粟米）30克，百合15克，加水煮粥。每晚临睡前30分钟服食。57天为一疗程。滋阴健脾，养心安神，宜于心悸、失眠阴虚老人。



　　【番茄粥】粳米60克，加水煮粥，将熟时加入番茄肉60克，玫瑰花3克，白糖适量，煮至粥熟。生津止渴，健胃利尿，宜于高血压、肝炎、肾炎等慢性病食欲不振者。