给老人做饭应掌握技巧 如何促进老人食欲

人一旦到了一定的岁数，随之而来的就是消化功能有很大的下降，所以平时不能食用太过坚硬和难以消化的食物，再加之牙齿相继的有不断脱落，继而儿女们掌握良好的为老人做饭技巧非常重要。那么，给老人做饭应掌握哪些技巧呢？

如何促进老人食欲？

1、多人共餐更好吃

热闹的用餐气氛会改变老年人的心情，对于有沮丧、压迫感等心理障碍的老年人，多人一起用餐会有帮助。可以和邻近的老人一起吃，或与家中老小一起吃。

2、勾芡淋汁增加味道

做菜时，可以在水煮的食物上淋上汁再入口。这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面，不但可以满足舌头的欲望，也不必担心摄取过量的盐和糖。

3、来点音乐放轻松

人的胃肠蠕动以及消化液的分泌，与精神状态有关，适当改善就餐环境，播放些轻松的音乐，无疑会改变老人心情，进而增进食欲。

4、趁热食用味正香

香味有刺激食欲的作用，控制食物的温度，是锁住香味的重要步骤，所以食物必须趁热吃。

5、代糖代盐保健康

一些糖尿病人和高血压病人，不能吃过多的盐和糖，不妨以代糖和代盐替换。既可满足甜食欲望，又不会威胁身体健康。

6、少量喝点低度酒

饭前饮少量的低度酒，如葡萄酒有助开胃。但不宜饮用大量汽水和啤酒，不仅会冲淡胃液，而且会使胃扩张，刺激饱感中枢。

7、含锌的食物刺激味蕾

锌参与味蕾素的合成，有增强味蕾机能和营养味蕾、促进食欲的作用，如蘑菇、山核桃、豆类、海产品等。这些食物不仅锌含量丰富，而且易被*吸收、利用。

8、软硬适中才顺口

如果是吞咽问题，进食的速度就应该放慢。可以在食物中掺入剁碎的熟蔬菜，把水果捣成泥，但要避免滑溜和太黏稠的食物。稀薄液体也不适合，因为控制不当容易呛着。

上述就是有关为老人做饭的技巧，在其食用面条时最好剪成小段进行烹煮，对于肉类可把纤维及时切断后再让老人去进行食用，另外儿女们要时常组织多人进行老人一起共餐，这样可以很好的提高老人食欲是非常有帮助的。