夏季老人帮助开胃的三个烹饪技巧

一到夏季，很多朋友都会感觉到炎热让自己吃什么都没胃口，在这个问题上，对于本身肠胃健康就不好的老年朋友们更加明显了，想通过饮食达到调节的目标，我们建议大家在烹饪的时候用下面的三个小方法来帮助自己。

1、勾芡淋汁好味道

一般来说,老人家的饮食应该少盐少糖。在这样的原则下,做菜时,先以少许的糖和盐调味,然后把调味较重的汤汁淋在菜上,或勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面,不但可以满足舌头的欲望,也不必担心摄取过量的盐和糖。

2、代糖代盐保健康

另一个方法是以代糖和代盐取代白糖和食盐。这样既可满足甜食欲望,又不会威胁身体健康,其法也适用于有糖尿病毛病的老人家。此外,也可采用低钠盐和低盐酱,不过肾功能较差的老人家则不适合。

色泽诱人的食物可以刺激人脑,引发进食的欲望。

3、趁热食用味正香

食物香味的控制也很重要,因为香味有刺激食欲的作用。控制食物的温度,是锁住香味的重要步骤,所以食物必须趁热吃,或者上桌时才浇上热汤汁,都可以取得相当不错的效果。

另一做法是在食物中加入一些香味增强剂。这一类调味品,是以天然食物香气来源浓缩制成,不会刺激胃部,对因丧失味觉而厌食的老人家很有帮助。

烹饪的技巧和方法有很多，对于老年朋友们来说合理的利用饮食来达到保健的目标是很简单的，那么上面的方法大家学会了吗？