高胆固醇老人吃鸡蛋有益

很多子女为了孝顺会给老人选择各种各样的补品，这时候老人就会盲目的进行食用，面对各种各样的补品老人有的会选择送给别人，还有的老人觉得孩子买了，不结合自己的身体状况就胡乱食用。其实，平时老人可以吃鸡蛋，有利于提高胆固醇，那么，一起来看一看。

高胆固醇老人吃鸡蛋有益

科学家近年研究发现，蛋黄中除含胆固醇外，卵磷脂含量也很丰富。卵磷脂是一种很强的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变小，并保持悬浮状态，有利于脂类透过血管壁，为组织所利用，从而使血液中的胆固醇减少。美国营养学家从鸡蛋中提取卵磷脂，让有心血管疾病的患者每天食用，3个月后，患者血清胆固醇含量显著下降;用以治疗动脉粥样硬化，也收到意外疗效。这说明鸡蛋里的卵磷脂对高胆固醇有治疗作用。

胆固醇与蛋白质结合在一起，会形成一种“脂蛋白”。这种“脂蛋白”按其颗粒大小分为极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，前两种可沉积在血管壁，而后一种却有清除血管壁上的胆固醇的作用。这样，鸡蛋里的成分可以相互制约，互相抵消。鸡蛋对*的营养贡献可以说“功大于过”。

动脉粥样硬化病人血中胆固醇高的原因是多方面的，主要是与饮食不平衡、缺乏某种营养有关，并非就是因吃蛋黄所致。而且长期不进食含胆固醇食品，也会造成营养缺乏。

此外，鸡蛋中的卵磷脂，经*消化吸收后，还能释放乙酰胆碱。乙酰胆碱是神经细胞中传递信息中的一种化学物质，它在脑中含量越多，对增进记忆力也越有裨益，并可避免60岁以上老年人常患的记忆衰退症。同时，对各种年龄的人，均有保持和增强记忆力的作用。

吃鸡蛋虽有益处，但不是吃得越多越好，从需要量和消化功能考虑，老年人以每天吃1个鸡蛋为宜。

以上就是我们今天讲述的老人吃鸡蛋有利于提高胆固醇，平时，老人一天要吃一到2个鸡蛋，可以使自己的身体能完全吸收，吃鸡蛋虽然有很多好处，但是并不是吃得越多越好，这样从消化功能上考虑，还有根据老人的身体状况进行考虑，老人一般的情况下就吃一个鸡蛋就可以了。