老年女性吃肉太多易造成骨折

有关吃肉利弊的争论仍然是难分胜负，但现有的许多证据表明了吃肉对某些人来说是不宜的。现在的生活条件比以前提高了很多，几乎每餐都可以吃到肉，但在这里专家提醒：老年人吃肉勿过多，尤其是老年女性，吃肉过多易骨折。

美国有报告说，65岁以上妇女吃肉过多，股骨组织会更快丧失。研究员塞尔迈耶指出，饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说，动物食品中提供的主要是前体酸，而植物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累，对骨头起不良作用。塞尔迈耶说，报告的结论是，饮食中增加植物蛋白的摄入，同时减少动物蛋白，可以减少股骨组织的丧失和髋骨骨折的危险。