详解消夏佳果——菠萝

菠萝又叫凤梨，是一种原产于南美洲的热带和亚热带地区的水果。其果形美观，汁多味甜，有特殊香味，是深受人们喜爱的水果之一。中医认为，菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功效。此外，菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。

菠萝有哪些营养价值？

新鲜菠萝的含水量较多，约为85%，此外还含有较高的碳水化合物、钙、磷、钾和维生素A、维生素C等。

罐头菠萝、冷冻菠萝与新鲜菠萝相似，但加有浓糖浆的热量较高，而维生素A和维生素C则在加工过程中有所损失。菠萝汁的营养成分与新鲜菠萝极为相似。

菠萝中含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。所以，在吃过肉类或油腻食物之后，吃些菠萝对身体大有好处。

菠萝有何辅助疗效？

中医认为，菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功效。

菠萝中的菠萝朊酶，除能分解蛋白质外，还具有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用，并能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。如果您患有炎症、水肿或血栓，不妨在积极治疗的同时，适当多吃一些菠萝，会起到一定的辅助作用。

菠萝中所含的糖、盐类和酶，有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。

怎样挑选保存菠萝？

不同品种的菠萝，颜色也有所不同，但大多数是黄色的。成熟的菠萝有果香，同样大小的果子以重者为佳，有腐烂或霉点的应当抛弃。

新鲜菠萝可以用报纸包好，在常温下或冰箱中冷藏保存，一般可保存2～3天。

怎样食用菠萝？

新鲜菠萝或罐头菠萝都可以单独食用，也可以放在甜饼、冰淇淋、布丁、烘烤食品和色拉中食用，还可以同肉一起吃。