老人越吃越咸要通过饮食来调节

我们的舌上布满了味蕾，各区域的味蕾感受不同的味觉，舌尖感受甜味，舌侧感受酸味，舌根感受苦味，舌表面感受咸味。随着年纪的增长，味觉也会渐渐退化。

五味分别为酸苦甘辛咸，分别入肝心脾肺肾，当某一脏器发生病理变化的时候，会出现与脏腑相应的异常味觉。因此，老人口味突然改变，越吃越咸的时候，实际反映了身体健康状况，甚至提示了疾病信息。

老年人对咸味的感受退化得最厉害。要让老年人感受到咸，程度得是年轻人的11倍。对甜和苦的敏感度则降低7倍，酸的感受度影响最小。还有一项针对65岁以上老人进行的研究发现，银发族味觉的退化程度达50%，也就是需要1.5倍的浓度，才能让他们感受到正常的味道。

由于老年人本身对咸味感觉减退，在煮食时常多放盐以增加口感，为避免高盐对老人健康的危害，可用酱油代替盐，增加咸度;或烹调时加点柠檬汁、西红柿、醋等增加口感。

老年人千万不能让味觉的退化当做是正常的，要合理的饮食来调节。