老人如何用骨头汤保健

骨头汤是我们日常生活中经常吃的食物，我们都知道骨头汤中富含丰富的钙类营养，但是我们通常煮骨头汤的时候不容易把骨头中钙完全的煮出来，那么我们应该怎么办呢，下面我们一起来看一下：

醋会把骨头汤中的钙“洗出了”

1、老人保健 —— 补充顺序“先锌后钙”

补充这两种微量元素的顺序最好是“先锌后钙”，比如说，白天多食用瘦肉、牡蛎等食物补锌，晚上多吃豆制品、喝牛奶补钙，会更利于钙的吸收和利用。而且牛奶还有助于睡眠，晚上喝杯牛奶是最合适的补钙方式。

2、老人保健 —— 烧骨头汤放点醋，帮助钙质溶出

食物中钙的来源很多，如果选择得当，每日从中摄取足量的钙是不成问题的。除了牛奶和豆制品外，动物骨头汤含钙也很高，可做成多种款式的骨头汤。

推荐一种玉米排骨汤。先将排骨用烧开的水汆一下，洗净，玉米切成两到三段，与排骨一同放入锅中。汤烧沸后，放入红枣、葱、姜，在锅中滴入少许料酒，再滴几滴醋，可以帮助钙质溶出，达到更好的补钙效果。待排骨煮熟后，加少许盐调味。

玉米含丰富的膳食纤维，不仅可以吸收排骨中的油脂，还可以帮助消化吸收排骨的营养，同时，玉米含有丰富的植物蛋白，配合排骨的动物蛋白，比例合适，可以同时满足*对这两类蛋白质的需求，因此，玉米排骨汤是一道营养丰富的滋补菜。

通过上面的文章我们知道了，在骨头汤中方点醋可以把骨头中的钙溶出来，希望这个方法对大家有所帮助，为了我们的健康我们一定要重视我们的营养。