常吃精米会导致缺乏维生素B1

青少年缺B1影响记忆力

维生素B1缺乏症最近1-2个月是多发症，表现在临床上病人通常首先是无力、厌食、腹涨、呕吐;其次是早期还会出现烦躁，如是婴儿表现为啼哭不断，表现在青少年身上就是心烦、反应迟缓、记忆力和计算能力也会受到影响。

还有的病人会产生肢体活动障碍，手脚不听使唤，还会发生走不动的情况。病人普遍还附带有心率加快的现象出现。

一个哺乳期妈妈，她生产后3个月了，下肢还呈现浮肿。至于小孩的症状更严重，出现了吃奶无力，浑身发软，呕吐，腹涨等症状，心率加快、心脏还轻微肿大。开始以为是感冒，结果按照上呼吸道感染治疗后效果不明显，马主任详细询问，原来这位母亲在怀孕期食用的大米都是精细加工的白米，结果给小孩开出维生素B1的药方，一周后病孩各项指标恢复正常。原来是维生素B1缺乏惹的祸。

八成B1藏身米皮米胚

引起维生素B1缺乏症的原因很多，据临床观察，长期食用的研磨过分精细的白米是主要原因，现在市面上的多数精米加工时将大量的米皮米胚磨掉了，而这部分恰恰是大米里面含维生素B1最多的，达到80%的含量。

其次，家庭里出于卫生考虑多次淘米，也会造成维生素B1流失;还有就是过期的或者质量有问题的大米，因为存放时间较长，里面的维生素B1流失，所以医生提醒市民买米要看日期，尽量选择新鲜的白米。