学会调理！老了身体还是棒棒的

一、老人饮食不宜过于清淡



　　有许多老人的饮食信奉越清淡越好，甚至说吃素能长寿。他们的根据是素食可以减少胃肠负担，容易消化，还可以防止心脏病的发生。



　　但事实证明，人吃过分清淡食物会降低体质，疾病反而更容易侵袭*。即使患有心脏病的老人，也不可强求饮食必定要清淡。而有一个针对佛门弟子的调查表明，吃素并不能与健康之间划上等号——他们中大多数患有不同程度的营养不良。究其原因，主要是他们长年吃素，从而饮食中摄入的蛋白质、脂肪等严重不足，不能满足机体代谢的需要。



　　在素食中，除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物中的蛋白质含量均很少，而且营养价值较低，不易于被*消化吸收和利用。而诸如鸡、鸭、鱼、肉之类的荤食，却能够成为营养的重要来源，为*的生长发育和代谢过程，提供大量的优质蛋白和必需的脂肪酸。



　　其实，人身体健康的主要因素不在于吃荤还是吃素，而在于吃什么和吃多少，也就是*所需的营养成分是不是全、是不是适量。从食物中所摄取的成分及其分量，正是*生理及生活运作中需要的，为正确的营养摄取最基本的原则之一。例如在海产品中，大多含有非常丰富的优质蛋白，还有能够降低血脂的多种不饱和脂肪酸以及*容易缺乏的维生素和微量元素。在一定程度内多加进食海产品，是大有益处的。



　　我国曾在全国28个省、市、自治区范围内的14万余人中做了一次系统的营养调查发现：国民饮食中，蛋白质、钙和核黄素（维生素B2）摄入不足，解决这个问题的最好方法是适量的荤食。荤素相间的饮食可促进*的新陈代谢，促使组织细胞的结构完全，以提高抗病能力，并延缓衰老及增进健康长寿。



　　老年人可以大米、面粉或杂粮为主食，每日喝豆浆或牛奶。菜肴以瘦肉（每1－2日50克左右）、蛋禽、鲜鱼虾等荤食以及各种蔬菜为主。



　　二、老人饮食九个要点要紧记



　　饭菜要香一些；质量要好一些；数量要少一些；食物要杂一些；菜肴要淡一些；饭菜要烂一些；水果要吃一些；饮食要热一些；吃时要慢一些。



　　现代人“从头到脚”的饮食攻略



　　·护发食物——小麦



　　小麦是生物素的良好来源，可帮助预防白发、秃头，让头发闪亮健康。



　　·护脑食物——饼干



　　研究发现，适量的糖能提供大脑燃料，增进你的记忆力。



　　·护眼食物——番薯



　　番薯中有丰富的维生素A，可以增进视力，预防夜盲症。



　　·护肺食物——番茄



　　英国的研究发现，一星期吃超过三次番茄可以预防呼吸系统疾病。



　　·护指甲食物——牡蛎



　　牡蛎中含大量的锌，锌是维护指甲健康所需的重要营养素。



　　·护肤食物——番瓜



　　番瓜中的维生素A能降低70%罹患基底细胞癌（一种皮肤癌）的风险。



　　·强心食物——豆腐



　　豆腐中的镁能帮助预防血液凝块和高血压。



　　·护胃食物——大蒜



　　国外研究发现，饮食中常吃大蒜的人，得胃癌的几率比较低。



　　·护脚趾食物——腰果



　　腰果中也含有生物素，它的另一个功能是帮助趾甲健康生长。



　　加拿大有趣的饮食习惯



　　加拿大是一个移民国家，拥有丰富多彩的饮食文化。其中，“不设烟酒”和“不吃热食”的饮食文化别有一番情趣。



　　·不设烟酒



　　对中国人来讲，不论在家里还是到酒店宴请朋友，一般都离不开烟酒，否则就有怠慢之嫌。然而，在加拿大请客吃饭则都不设烟酒。因为，在加拿大有禁烟规定，并且必须年满16岁以上者方可购买香烟。



　　·不吃热食



　　热食是中国饮食文化的一大特色，一般是现烧现炒趁热吃，弄几碟冷盘，也只是供饮酒用。而加拿大人喜欢吃冷食，这种冷食不同于我们的冷盘菜肴，一般是由主人先将各式菜肴烧好，用碗、盘、碟等器皿盛好后，依次将各式菜肴摆在厨房内的餐桌上，待客人到齐后，供客人享用。因为菜肴烧得比较早，时间一长，也就成了凉菜，加拿大人称之为“冷餐宴会”。