给老人做饭有哪些技巧

随着年龄的不断增长，很多老人身体会出现各种疾病，而且，平时一些肠胃功能也在不断的退化，牙齿不断的脱落，这样就会导致在食物要求方面过高，所以，平时在给老人做饭的时候，应该多加注意选择适合老人饮用的食物，利于老人的身体健康。那么，给老人做饭有哪些技巧？

给老人做饭有什么技巧？

1、面条：剪成小段

直接吃较长的面条，不易入口，可以试试用剪断再烹煮。

2、肉：把纤维切断

将切肉前拿刀背在肉的表面捶打几下，以切断肉纤，后再斜切肉块，会比较容易入口。

3、胡萝卜：削薄

想要胡萝卜快点变软、变熟，不要用刀切丝，要使用削皮刀，削成长长的薄片，这样会比较好咬。

4、叶菜：撕成小片

生菜等青菜是薄薄的很大一片，对老人来说不太容易入口。撕成小片或卷起来切成一口大小，就会比较容易吃。

5、豆芽菜：折断

摘除豆芽菜的须根后会更好吃，除此之外希望大家能注意到的是长度。只要用手轻轻一折，好咬的程度就会很不一样。

6、烹饪方法：用蒸

菜要炒得好吃，需要使用较多的油脂，人吃了后会增加坏胆固醇。要避免摄取过多，用蒸炒法可以使食材变软，可口又健康。

7、大虾：划几刀

在牙齿健全的年纪，虾肉弹牙的口感非常有魅力，但对老人来说就有点吃力了，只要在虾身上划几刀，嚼起来就会容易许多。

8、煮肉前：撒一层面粉

涂抹一层薄薄的面粉在肉和鱼贝上，加热后表面会比较滑嫩，容易咬也容易入口。

如何促进老人食欲？

1、多人共餐更好吃

热闹的用餐气氛会改变老年人的心情，对于有沮丧、压迫感等心理障碍的老年人，多人一起用餐会有帮助。可以和邻近的老人一起吃，或与家中老小一起吃。

2、勾芡淋汁增加味道

做菜时，可以在水煮的食物上淋上汁再入口。这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面，不但可以满足舌头的欲望，也不必担心摄取过量的盐和糖。

3、来点音乐放轻松

人的胃肠蠕动以及消化液的分泌，与精神状态有关，适当改善就餐环境，播放些轻松的音乐，无疑会改变老人心情，进而增进食欲。

4、趁热食用味正香

香味有刺激食欲的作用，控制食物的温度，是锁住香味的重要步骤，所以食物必须趁热吃。

以上的一些做法平时应该多加注意，因为利于老年人的身体健康，而且，很多食物可以消除肠胃中的一些有害物质，达到很好的通便效果，防治老年人出现便秘，平时老年人应该保持良好的心情状态，也应该控制自己食物的一些温度，少吃一些过于辛辣和油腻的食品。