老年人做菜的五大误区

老年人做菜的五大误区，老年人腿脚不好，都会一次性备齐所需的菜品，家中的蔬菜、水果很长时间都吃不完。而当某些事物在放置一段时间后，内部的营养流失严重，甚至会产生有害物质。下面小编就来盘点一下老年人错误的做菜方式!

一、久存蔬菜损营养

年龄大了，自然身体没那么硬朗，平时也不想过多的活动，所以很多老人就会一有时间就买几天的菜，一次性放冰箱慢慢吃。这样做确实节省了不少的时间，但是对于菜的营养来说，可就会流失了。蔬菜每天多放一天就会损失大师的营养素，所以菜宜吃新鲜的，如果要储藏也应该选择干燥、通风的地方。

二、丢掉含维生素最多的部分

老人在加工一些蔬菜的时候，有时会把菜的根或叶去掉，如菠菜、香菜、芹菜，其实这些往往是最有营养的。

三、小火炒菜

烹调食物时总是会被油溅的满身都是，于是老人就把火开小，菜既能炒熟，又不会溅到身上。但是很多蔬菜里面的营养物质时间一久就会流失，旺火炒才能更快地让菜起锅，保留其营养成分。

四、菜要趁热吃

老人吃饭过烫或过凉都不好，所以做好的菜最好马上吃，不要冷了后再去加热，会让营养成分流失。而且蔬菜一定要不要放冰箱过夜。

五、菜宜精细

老年人的牙齿不好，太大或硬的菜都不利于他们咀嚼，所以尽量把食物切得细一点，这样也有利于食物的消化吸收。

老年人在做菜的时候，最好不要处理的过于精细，这样“千刀万剐”的做菜方式，会流失大量的营养，而且，这些菜品吃起来的口感也很差，不易勾起老人食欲哦!