别让厨房电器成为病菌的避风港

厨房内电器别成为病菌的避风港

电冰箱内的清洁被一再提起

人们将买回的大量食品放入冰箱，认为这样食品可以长期保鲜，不受污染。殊不知，冰箱内低温条件下，虽然能抑制多数病菌，但还有一些病菌仍能在低温环境中生长繁殖，而且生熟混放，或贮存食品的时间过长，也容易交叉污染。所以食品不宜存放时间过长，并要经常对冰箱进行清洗，保持冰箱内的洁净。

清洗冰箱时，首先应将电源插头拔下，将食物拿出来。待冷冻室内的霜化净后，用软布蘸肥皂水或中性洗涤剂擦洗箱内外。然后用干净的抹布擦干，不可用热水或者有机溶剂擦洗。在擦洗时要注意，有污渍的地方要反复轻轻擦洗，不要落下划痕。冷藏室内的隔架、果菜盒及冷藏室门上的架盒都要取出逐个清洗。不可用水管冲洗冰箱，以免破坏绝缘性能。冰箱外部也可用清洁剂擦洗，然后用清水洗后擦干。另外，用小苏打水擦洗，既能除霉菌又能去污垢，效果也很理想。电冰箱门上密封条上的微生物达十几种之多，这些微生物也可致病。其清理办法为：用75%酒精浸过的干布条擦拭。

为了防止冰箱内产生霉菌，在贮存生食如蔬菜、水果等时，要洗净后放入保鲜袋内，再放入冰箱。熟食应晾凉后再放入冰箱以减少潮气。熟食放在上层，生食放在下层。除了罐头食品外，一般食品存放时间不应超过1周。冷冻鱼最多存放2个月，冷冻肉类最多存放3个月。

微波炉的正确使用也不容忽视

微波炉的主要用途有：食物烹调、解冻、加热、干燥、脱水、灭菌消毒等，还具有烘干食物、餐具消毒、炒坚果如瓜子、给蔬菜去皮等。一般细菌在微波炉中被杀灭的温度为70℃左右，而传统的高温消毒方法至少要100℃以上，从这个意义上讲，用微波炉灭菌更为便捷。当然微波炉内也会有食物残渣等污染物，也要定期清洗。