做菜时葱姜蒜椒别乱放

葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，不仅能调味，还能杀菌去霉，对*健康大有裨益。但在烹调中投放合理才能更提味、更有效。



　　肉食重点多放椒



　　烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能去毒。



　　鱼类重点多放姜



　　鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐。生姜可缓和鱼的寒性、可解腥味。



　　贝类重点多放葱



　　大葱不仅能缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放大葱，避免过敏反应。



　　禽肉重点多放蒜



　　蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香好吃，不会因为消化不良而腹泻。