老人的营养与长寿之间有什么关系？

老年人养生保健非常重视营养的补充，那么营养与长寿之间有什么样的关系呢？美国营养学家麦克，上世纪40年代，用同一种饲料，喂养两组小白鼠，A组自由进食不限食量，体重普遍肥胖。B组按生长需要定量进食，体重正常。

结果：A组不到两年全部死亡，B组活到3～4年。这就是研究长寿与营养相关的著名结论“麦克效应”。以后有一项涉及75万人的营养研究发现，营养过剩导致肥胖，体重超过正常标准40%，早死的危险性增加了两倍。

合理膳食控制体重，是长寿的根本：肥胖是许多慢性病的根源，肥胖患冠心病、高血压、糖尿病、高血脂、胆结石、关节炎、癌症者明显增加，这些病都是难以根治而且影响寿命的。太平洋岛国瑙鲁肥胖人占70%，糖尿病患病率50%。我国患糖尿病的成人85%肥胖，儿童患糖尿病34.9%肥胖。男性肥胖患结肠癌多，女性肥胖患胆囊癌、子宫癌多。

防治自由基伤害，是长寿的重要措施：正常人在糖、蛋白质、脂肪代谢过程中，可产生少量的自由基，对*血管、心、脑、肾等脏器是有损害的，自由基就像电脑内产生了病毒一样，正常*内有以维生素C、E和β胡萝卜素为主的多种抗自由基物质，就像电脑内杀毒盘一样，限制了自由基对*的伤害作用。维生素C可溶于水，可清除碳水化合物和水代谢产生的自由基;维生素E溶于脂肪而不溶于水，可清除脂肪氧化产生的自由基;β胡萝卜素可提高维生素C、E的吸收率，三者有机组合被誉为抗氧化最有效最便宜的“三剑客”。而肥胖人在营养代谢过程中，产生的自由基比正常人要多很多，加上抗自由基物质的相对不足，就像杀毒软件功能不足一样，加重了对*器官的损害。研究证明：自由基对*的伤害是影响长寿的重要原因。因而减肥、抗自由基、抗氧化治疗已成为延年益寿的重要理念。