白宫第一夫人亲自“下厨督战”

3月20日的美国白宫南草坪上，总统夫人米歇尔·奥巴马正带领孩子们挥镐舞铲。也许过不了多久，一批纯绿色“白宫产”有机蔬菜，将走进白宫厨房变成一道道美味。说起白宫厨房，米歇尔日前刚刚邀请一些学习烹饪的学生参观了那里。白宫厨房不仅每周要接待2000人参加白宫的各种宴会，还料理着第一家庭的一日三餐。

　　用升降机运菜送饭

　　奥巴马刚上任时曾经说过，住在白宫的一大好处，就是可以经常与家人共进早餐和晚餐。从某种意义上说，从美国第二任总统约翰·亚当斯开始，美国历届总统均以白宫为官邸，白宫厨房就成了“第一厨房”。白宫大厨的任务之一，就是给第一家庭提供餐饮服务。据悉，饭菜都是通过升降机进行运送，楼下大厨只需按下电钮，一盘冒着热气的美味就坐着升降机来到服务生手中，并且白宫厨房的电器，都保持着当今最高水平。

　　大厨曾经是黑奴

　　大厨永远是厨房的主角。在乔治·华盛顿和托马斯·杰斐逊就任美国总统期间，白宫厨房雇用的都是黑奴。美国内战之后，非洲裔美国人仍然是“第一厨房”的主要工作人员。他们除了在厨房工作外，其休息室也在不见天日的地下室。

　　除非总统特别请来的大厨，一般白宫厨师都是定期向社会招聘，主厨的年薪现在涨到了8万到10万美元。有人说，在白宫厨房当差，一定要有无私奉献的精神，即便天天能见到总统，也不要把自己当成明星。白宫厨房会时常接受媒体采访，但大厨一定要是那种不想抢着在媒体上露脸的人。即便有朝一日出了白宫大门，总统们还是希望他们能保守这里的秘密。

　　法名厨服务白宫25年

　　在众多名厨中，在白宫任职25年，先后为卡特、里根、老布什、克林顿以及小布什5位总统制作美食的法国人罗兰德·梅斯尼尔，是最有名的一个。

　　梅斯尼尔最善于做甜点，虽然他从未上过任何烹饪学校，但他凭借出色的技艺，在1979年进入白宫厨房起就担任“首席御厨”。“进了白宫，你的每时每刻都属于白宫。”梅斯尼尔说，除了勤劳外，有时还需要一点小聪明，那就是善于观察。“身为白宫‘御厨’，最重要的莫过于摸清‘第一家庭’中每个人的特殊口味。而每换一届新总统，这个过程一般需要6个月时间。”起初，他总会将各式糕点都制作一点，然后仔细观察每个人尝过后的表情，再揣测他们是否喜欢，然后分别记下每个人的不同喜好。

　　第一夫人亲抓厨房工作

　　1929年，胡佛就任美国总统。从此他和夫人卢·亨利开始了白宫的生活。当时白宫主事抱怨这对总统夫妇很难侍候，原因就是聚会太多。宴会既能让白宫侍者们一筹莫展，不胜其烦，但有时也让他们觉得滑稽，好笑之余又不得不盛赞第一夫人卢·亨利的头脑灵活。

　　一次，有一位不知名的议员让一个随从把一条大鱼送到胡佛的总统府。据说这条鱼是缅因州的礼品，于是卢把它送到厨房，准备在款待这位议员时共同品尝。正在这时，那位议员来了，他说送这条大鱼的目的是希望拍一张总统与鱼“共舞”的照片。可是当他们跑到厨房准备抢救时，这条鱼已然一命呜呼，它的头刚被厨师一刀切掉。在万分尴尬的时候，卢·亨利灵机一动，采取了应急措施。她让人把这条鱼送到白宫的巧手裁缝莉莲·帕克斯那里，让她把鱼头与鱼身缝合在一起。当然照片总算拍成了。