素食会使老人的营养补充不全

很多老年人为了保持原有的身材，只喜欢吃素食，说起素食相信大家一定会联想到佛教和养生。虽然说素食有益于养生，但是如果我们在日常生活中，只是吃素食的话，会导致营养缺失，以致我们的身体支撑不住，今天就跟大家介绍一下素食会使老人的营养补充不全。

素食会使老人营养补充不全

现在很多老人都喜欢只吃素食，因为传说吃素食可以长寿，这是真的吗?　　提到素食，人们自然会联想到两个方面：一是佛教，二是养生。

素食主要是指不吃动物性食物，而吃蔬菜、瓜果食物。对佛家子弟而言，吃素则称为吃“斋”，是一种修持行为。若你是吃素的，别人准会问：“你是不是信佛的?”

古人认为，素食有益于养生。明代儿科学家万全在所着的《养生四要》里就提出，素食可以使人的体魄、精神处于最佳状态。随着现代营养学的发展，专家们发现，很多心脑血管疾病、肝病、糖尿病等，都是过食肉类引起。因此，有人认为，素食能让人长寿。

素食到底与长寿有没有关系呢?这不是一个简单的问题，我们还得从营养说起。

五大类营养物质

维持*发育、生长、活动的物质称为营养物质，主要有：

(1)碳水化物，包括糖类、淀粉，主要提供*活动所需的热量;

(2)脂肪，除了提供*活动所需的热量外，还是构成*的必须物质;

(3)蛋白，又称蛋白质，是构成*的主要物质，也可以提供热量;

(4)维生素，包括维A、B、C、D、E、B12等多种，主要参与*的生理功能;

(5)矿物质，包括钾、钠、钙、铁、锌、硒等多种，也是参与*的生理功能。

食物主要概括为肉类，粮食和蔬菜水果三大类。一般来说，上述五类营养物质在各种食物中均存在，只是各种食物多种营养成分含量存在差异而已。

粮食含碳水化合物最高，约占70%，含蛋白接近10%;肉类含蛋白最多，其中瘦肉含40%之多。脂肪来自于植物的黄豆和花生，也来自于肥肉。维生素A、维生素C在新鲜青菜和水果中最多，钙在奶中最多，B类维生素在粗粮中较多，但维生素B12主要存在于动物的肉和内脏。

相信大家通过今天的介绍，素食会使老人的营养补充不全，一些问题都有所了解了，专家提示，素食有益于养生，但并不适用于每个人，我们在生活中如果以素食为主，也应该适当的添加一些富含有蛋白质的食物，蔬菜水果也是必不可少的一部分，老年人应该根据自己的身体情况进行合理的饮食。