老年人应该多吃的蔬菜有哪些

老年人应该多吃的蔬菜有哪些，如今人们对蔬菜的定义也有了新的认识，以前总觉得多吃肉才是好的，现在大家知道多吃蔬菜有许多的益处，降脂减肥，防止心脏病的发生，还有预防动脉硬化等等，蔬菜的好处多不胜举，现在我们一起来看看老年人应该多吃的蔬菜有哪些。

1、辣椒

辣椒含维生素C的比例在所有食物中最高。维生素C可以改善机体微循环，减低毛细血管脆性，同时维生素C还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。日本学者发现，辣椒素调味能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪的积存，因而有降脂和减肥的功效。

提示：过量食用辣椒会刺激胃肠道粘膜，容易引发胃痛、胃溃疡等疾病。此外，辣椒属于大热之品，故中医认为高血压患者应慎用辣椒。

2、菜花

菜花有白、绿两种，两者的营养价值基本相同，菜花热量低，食物纤维含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质，因此它又被称为“天赐的良药”。菜花含类黄酮较多。而类黄酮是一种良好的血管清理剂，能有效的清除血管上沉积的胆固醇，还能防止血小板的凝集，减少心脏病的发生。

提示：蒸食是食用菜花的最佳方式。

3、茄子

茄子皮内含有丰富的维生素P，有显着的降低血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有明显的活血、通脉功能。此外，茄子中还含有大量的皂草甙，也能降低血液中的胆固醇。因此，茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是理想的食物。

提示：油炸茄子会使维生素P大量丢失，因此应减少油炸，或在其表面挂糊上浆后再炸。

4、大蒜

大蒜具有明显的降血脂和预防动脉硬化的作用，并能有效防止血栓形成。经常食用大蒜，能够对心血管产生显着的保护作用。大蒜又被称为“药用植物中的黄金”。

老年人应该多吃的蔬菜有哪些，通过阅读以上的内容相信大家对蔬菜应该多多少少有所了解了，什么蔬菜吃了有什么功效，对*有什么好处，每种蔬菜都有不同的功效，对不同的人产生不同的效益，但蔬菜总的来说都有一个好处就是利于肠道蠕动和消化，所以大家多吃些蔬菜吧。