老人不适宜生吃鱼虾和肉类

民以食为天，随着生活水平的不断提高，天上飞的，地上跑的，水里游的纷纷搬上餐桌，并且越吃越奇怪。像现在生吃鱼、虾和半生不熟的各种肉类、蛋类现已成为时尚。但是，老人不适宜生吃鱼虾和肉类，老年朋友对于这类美食还是应该“敬”而远之。

*每天摄入的蛋白，在肠道中经消化分解可产生一定量的氨类。氨系有毒物质，但经肝脏尿素合成酶作用后合成尿素而解除毒性。此过程所需尿素合成酶中含有生物素成分，如体内生物素不足，酶活性下降，氨便不能顺利代谢，则可引起高氨血症。

但这种解毒的生物素一旦与抗生物素蛋白结合即可失去作用。这种抗生物素蛋白主要存在于动物蛋白之中，经加热后即可被破坏，如生食或摄取半生不熟的肉蛋类，则抗生物素蛋白直接进入*内与肠道中生物素结合而导致生物素不足。生物素明显短缺，可出现四肢皮炎、皮肤和黏膜苍白、精神抑郁、肌肉酸痛、感觉过敏和食欲不振等症状。老年人肝脏功能和酶的活性都有不同程度下降，因此要尽可能减少有毒物质对肝脏的损害，并使有毒物质迅速解毒。

比起口腹之欲，小编认为健康才是最重要的。老人不适宜生吃鱼虾和肉类，为了自己健康不能吃生的鱼、虾和肉类，但是煮熟了还是可以美美地享受一番的!