适合老人的鱼虾猪蹄该怎么做

随着年龄的增长，身体机能的变化，老人的饮食特点和年轻人不一样。老人吃的食物还是要以肉质细嫩，容易消化为主，很多的时候饮食，用品都要符合老年人的特点，不然的话会导致老年人的营养需求跟不上，那么适合老年人的菜谱有哪些呢?下面我们就来介绍一下老人饮食吧!

★宝翠鱼虾

材料：鱼肉160克、虾米1汤匙、布包豆腐1件、盐少许、葱粒1汤匙。

做法：(1)虾米浸软后切粒，将豆腐冲净和吸干水分。(2)将各材料同放入大碗中搅匀，加入调味料、鱼肉和葱粒拌匀。(3)所有材料转放在蒸碟上。(4)隔水蒸十分钟，洒上芫茜，淋上汁料即成。

营养分析：鱼肉含有所有肉类中最容易消化和吸收的蛋白质，*利用率高达96%左右。这一点更适用于消化、吸收能力较弱的老年人。况且，老人常吃鱼，还可以防眼病，抗衰老。