大寒到 年味浓 专家提示：饮食宜减“咸”增“苦”

　　大寒，是二十四节气中的最后一个节气，意为天气寒冷到极点。俗语说：“小寒不如大寒寒，大寒之后天渐暖。”换言之，未来一段时间天气开始渐渐回暖，而且还将迎来新一年的节气轮回——立春。在此期间，有很多重要的民俗和节庆，比如赶年集、买年货、写春联、尾牙祭等，这些你都知道吗？

　　除尘

　　打扫过程中不能说话？

　　按我国的传统习俗，每到“大寒”，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，购置年货等。在除旧布新的过程，也有些民间讲究颇有意思，比如，打扫过程中，全家禁忌说话，而且清扫垃圾不准往外扫，要集中处理。因为过去有个说法，“大寒大寒，家家刷墙，刷去不祥。户户糊窗，糊进阳光。”所以除去陈旧寓意迎新。现代人主要以清洗碗筷、打扫房屋卫生以表“除陈”，打扫过程中禁忌说话，是因为有“闷声大发财”之说，垃圾不准往外扫，则因为“肥水不流外人田”。

　　腊八

　　为何要喝腊八粥？

　　“大寒”之后便迎来“腊八”，即阴历十二月初八。据了解，从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。自佛教传入中国后，“腊日”又增添了新的含义。相传，释迦牟尼是在十二月初八得道成佛的，佛教称此日为“佛成道节”。中国佛教徒于每年腊月初八举行诵经活动，并在佛座前献“乳糜粥”。传说喝了这种粥以后，就可以得到佛祖的保佑，因此，腊八粥也叫“福寿粥”“福德粥”和“佛粥”。“腊八”喝腊八粥的习俗到明代传入宫廷，到宋代，民间开始争相效法，再后来，逐渐演变成了一种民间习俗，寓意喜庆丰收，寄望来年日子更好。

　　尾牙

　　做买卖的人要设宴

　　“尾牙”源自于拜土地公的习俗，称为“做牙”。所谓二月二为“头牙”，以后每逢初二和十六都要做“牙”。到了农历十二月十六日正好是“尾牙”。这天同二月二一样，有春饼（南方叫润饼）吃，此外，做买卖的人在这天还要设宴，宴席上，白斩鸡则是不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。因此有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。

　　【大寒饮食提示】

　　营养专家指出，“大寒”是进补的好时节。“此时节的饮食应遵守保阴潜阳的冬季饮食原则。”饮食宜减“咸”增“苦”以养心气，适合选择的食物包括芹菜、莴笋、生菜、苦菊等，这些苦味食物具有抗菌消炎、提神醒脑等功能。

　　（整理：王鹤瑾 本文综合：钱江晚报、新闻晚报、扬子晚报、新华社）