有研究人员报道：患有酒糟鼻的人除了脸部有肿块和小疙瘩以外，脸部温度也比一般人要高。
美国国家酒糟鼻协会的资料显示：全美大约有1400万人患有该病。主要表现为鼻子和脸颊红，尤其是在运动过后；同时还有一个肿胀的鼻子及毛细血管扩张，即皮肤毛细血管肿胀。美尔临床研究所的戴尔（Mark Dahl）说：“一直以来人们都想知道：到底是什么细菌引起的这种酒糟鼻炎症、肿块和疙瘩，尤其是它们可以成功的用口服及局部抗生素来治疗。”在华盛顿召开的皮肤研究协会大会上，戴尔将实验结果发布出来。
戴尔和同事从没接受治疗的酒糟鼻患者那里取得细菌样本，然后将这些细菌和正常人携带细菌进行比较。所有的细菌都在86华氏和98.6华氏温度下存藏。结果显示：两种温度下细菌的生长率是一样的。但是，所有酒糟鼻患者初取的细菌都分泌脂肪酶，而且98.6华氏温度时比86华氏温度时分泌的多。相比之下，正常人处取得的细菌只有一半的分泌脂肪酶。研究人员指出：一般细菌在营养耗尽的时候通常就会分泌脂肪酶，这可以解释为什么酒糟鼻患者皮肤干燥。明尼苏达州医学院的斯切理温特（Patrick Schliever）告诉路透社记者：另外，存藏在98.6华氏温度的细菌还释放出几种未经确定的蛋白质。这种细菌的不正常活跃，似乎可以解释高温使得酒糟鼻患者脸上出现肿块和疙瘩。
但是，南加州医学院的沃瑞（David Voron）却认为：酒糟鼻皮肤的温度并不一定就比正常人高。没有参与戴尔的研究的他指出：98.6华氏温度是皮肤的正常温度，而且在酒糟鼻患者和正常人之间并没有7个华氏温度的差别。”沃瑞承认：酒糟鼻患者的皮肤比正常人温度要高一点，但是那些被阳光晒黑晒红的皮肤也会比正常皮肤温度高一点的。但是，他说：我们并不知道这个温度的差别到底有多大，而且是否真的这种差别会引起细菌活动性的改变。