老年性白内障是因晶状体功能减退混浊导致。 研究发现，混浊晶状体中谷胱甘肽和维生素C的含量减少，微量元素不平衡。中老年人适当多吃鸡肉、扁豆、红枣、黑枣、猪肝、鸡肝、羊肝、韭菜、豆制品，尤其多吃西红柿、橘子、苹果、葡萄、西瓜、猕猴桃等富含维生素C的果蔬，对白内障的预防和辅助治疗有一定效果。锌和维生素A、D、E及核黄素也有明目作用，中老年人应注意补充。富含锌的食物有虾、虾皮、核桃、花生、牛肉、羊肉、蛤蜊、牡蛎等，富含维生素A、E和核黄素的食物有动物肝脏、牛奶、蛋黄、蟹黄、黑木耳、黄豆、黑芝麻等。