寻医问药网 | 男性 | 女性 | 母婴 | 保健 | 医讯 | 饮食 | 心理 | 老人 | 中医 | 美容 | 减肥 | 整形 | 专家在线 | 有问必答 | 查药品 | 专题
2015年04月09日

闽西龙岩是福建生猪主产区,每年生猪出栏量超过500万头。据办案民警和法官介绍,林深、张志强案中,屠宰、销售的病死猪都是通过猪贩在本地或外地养殖户收购,有的甚至是打捞养殖户丢弃到河道里的病死猪。“淘汰的母猪、残疾猪都要,每头100至500元不等,上门收购。”屠宰点一名工作人员说:“死猪每斤3至4元,只要有货,我们全都收。”

“案件中所有病死猪都是在正规屠宰点宰杀的,生产、销售的病死猪肉均有正规检验检疫手续。”办案人员说。为了让收购的病死猪进入屠宰点,林深、赖建华等人每月给龙岩市新罗区畜牧兽医水产局驻屠宰点检疫申报点负责人张水华2100元钱,张水华便将屠宰场大门钥匙交给了林深等人。

病死猪肉

是指由于发病或摄入有毒物质后造成死亡的猪,其肉是不能食用的,会对消费者的生命健康造成极大威胁。

危害一

病死猪肉、猪内脏中的病原或其它有毒有害物质,主要通过消化道传播、接触传播、节肢动物传播这三种途径进入人体。因为病死猪肉、猪内脏等未经彻底的杀灭或清除,或在切割、清洗过程中,手、刀等被污染,而通过不同方式进入消化道或是在屠宰、购买等其他情况下直接或间接接触病死猪肉,病原或其它有毒有害物质经手等部位的伤口进入人体...  [详细]

危害二

据统计全世界人的食源性疾病患者高达数亿,每年有150多万人死于食物源性致病因子所致的腹泻类疾病,其中相当一部分致病因子来源于动物性食品。病死猪肉所携带的炭疽、结核、大肠杆菌病、链球菌病等,都属人畜共患的传染病。人一旦感染,则会对生命健康安全造成巨大威胁,严重者甚至危及生命...  [详细]

不法商贩钻空子将病死猪肉流入菜市场,给消费者健康造成极大危害。除了执法部门加强打击,消费者自己也要学会识别病死猪肉。首先要学会观察表皮、猪毛和气味等外在表现。健康猪肉表皮无任何斑痕,病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血,也有的会出现红色或黄色隆起疹块;新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味,变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味...  [详细]

鉴别病死猪肉除了要会看表象,还要学会观察猪肉的内里,如脂肪、肌肉、淋巴等的情况。新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色,有光泽,病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽;健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色,光泽鲜艳,很少有液体流出,病死猪肉颜色发红发紫,无光泽,挤压时有暗红色的血汁渗出;病死猪肉的淋巴结是肿大的,其脂肪为浅玫瑰色或红色,肌肉为墨红色,质量合格的猪肉淋巴结大小正常,肉切面呈鲜灰色或淡黄色...  [详细]

政府监管要与提食品高安全意识相结合

在人们越来越注重生活品质的今天,越来越关注生命健康的今天,何以食品安全事件还是频频发生?更甚的是体量如此巨大、危害如此广泛的事件?不得不说,相关监管部门难辞其咎,必须严肃处理。然而要如何解决这个问题?一是加强政府自身监管力度,完善管理制度。如在对病死猪肉进行无公害处理时,政府工作人员进行监督配合,对处理的各个阶段进行全程人员监控,并制定相关的奖惩措施,对不严格执行的工作人员进行严厉惩罚,以儆效尤。二是人民大众应加强对不安全食品的防范意识,能够对日常食物的安全状况做出基本判断,谨防食用到问题食品。