有必要告诫嗜好糖、烟、酒的人，当您患有某种眼病及视力减退时，应尽量对您的这一嗜好进行控制，以免眼病的进一步恶化，因为嗜好的甜食、吸烟和大量饮酒都会对您的视力有所影响。　　糖对视力的影响由于糖分在体内的代谢需要大量的维生素B1，并降低体内钙的含量，维生素B1的缺乏会加剧近视程度，而钙量

许多身体偏胖或担心发胖的人，总认为吃蔬菜不会发胖，因而对蔬菜往往不加选择、不加控制地食用。实际上，过多地食用碳水化合物高的蔬菜，过剩的碳水化合物也会在体内转化为脂肪储存起来。那么，胖人吃哪些蔬菜好呢?　　黄瓜：黄瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化台物在体内转化为脂肪

心理学家及营养学家经过几十年的研究发现，人的心理和情绪状态颇受食物因素的影响。有位美国科学家发现，含糖量高的食物对忧郁、紧张和易怒行为有缓解作用，这可能与体内血管收缩素“5—羟色胺”有关。当人食入碳水化合物之后，这种血管收缩素便会在大脑中不断增加，使人的精神状况越佳。　　　德国营

黑木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与烊化作用。为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症，不妨常吃些黑木耳，尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员更应经常吃些黑木耳。　　黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比

众所周知，在炒菜时加入味精，可起到增加菜肴的鲜味，增进食欲的作用。但是对于婴幼儿来说，如果食入较多的味精，就会发生厌食现象。这是为什么呢?　　味精的主要成分是谷氨酸钠，进入人体后，在肝脏中的谷氨酸丙酮酸转氨酶的代谢作用下，转化生成氨基酸。对于成年人而言，食用味精是有益的。但是，幼

1.控制食用量，是最高指导原则　　甜点或点心会让人发胖是因为热量较一般食物高，所以，只要吃得适量，一点都不会增加体重。当然，正在减肥的人，如果拒绝点心和零食比较能快些达到效果。不过，如果你并不想戒掉美味的甜点，又不愿减肥失败，就只有事先做好阶段性的计划，严格控制点心的食用量，一来可

不必生硬地照搬某个专家提出的育儿方法；或是书本上列出的所有条文，而是要根据宝宝的性格特点，灵活地采取因人而异的喂养与抚育方式。比如，有些宝宝吃东西时特别“斯文”，一顿饭要吃挺长时间。但只要宝宝既开心，又能健康地成长，父母就不必为此而担心。　　爱心和耐心是宝宝最需要的东西。均衡的营

环境雌激素是指具有雌激素样作用的环境化学物，它们会模拟或干扰天然雌激素的生理和生化作用。当前，环境雌激素主要分五类，其中植物雌激素因其对人体有益而越来越受到重视。　　植物雌激素如异黄酮类，是对人体有益的植物雌激素，在结构上与雌二醇相似。异黄酮的主要食物来源是大豆及其制品大豆粉。大

最近，美国农业与卫生部门提出了每日吃5份蔬菜水果增进健康的行动计划。　　吃高脂肪，尤其是高饱和脂肪的肉类、内脏、全脂奶能导致动脉粥样硬化，引起心脏病、中风等疾病，还能导致患各种癌症。而蔬菜水果因其含有丰富的维生素，如胡萝卜素、维生素C和B族维生素，矿物质如钙、磷、钾、镁等以及纤维素

蜂蜜水治酒后头痛。蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外，蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不会头痛。　　西红柿汁治酒后头晕。西红柿汁也富含特殊果糖，能帮助促进酒精分解，一次饮用300毫升以上，能使酒后头晕感逐渐消失

如何健脑呢?根据美国神经科专家劳木巴德的研究，合理营养为其关键环节。他在《健脑计划》一书中，详细披露了健脑的营养处方，值得我们参考。　　神奇的碳水化合物　　首先，在蛋白质、脂肪、碳水化合物等三大产能营养素中，劳木巴德最为看重碳水化合物的作用，认为碳水化合物是健脑的基础。理由是：人

我们知道，葱和蒜具有杀菌、消炎的作用。新近的研究又发现，常食葱和蒜，还能降血脂、降血糖及降血压，甚至可以补脑。　人的大脑活动所需能量是葡萄糖所提供的，而葡萄糖转变为能量则又离不开维生素B1的作用。换句话说，如果只有葡萄糖而没有维生素B1的作用，葡萄糖也就无法转变为供给脑的能量。相反，