吃鱼有益健康，既滋补又可美容健身。这只是传统说法，营养师告诉我们：常吃的鱼中有不少脂肪含量极高，堪称“减肥杀手”，以下介绍的三款，享用时万望“三思而后食”！高卡（卡路里）减肥三“杀手”杀手一：秋刀鱼盐烧后的秋刀鱼金黄贵气，有经验人士一定不忘滴上几滴柠檬汁，既可令烧出的肥油瞬间消失

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，人们往往认为胡萝卜生吃最有营养。实际上胡萝卜素并非维生素Ａ，而是维生素Ａ的半成品──维生素Ａ原。这种维生素Ａ原是脂溶性物质，只有溶解在油脂中才能在人体小肠粘膜内转变为维生素Ａ，为人体所吸收。因此，食用胡萝卜最好用油烹调，或切块与肉同炖。大白菜含有丰富的

近年来，国内外营养学家和医学家对鸡蛋的营养价值和保健功能有了五点新认识：　　健脑益智　　鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆硷，胆硷可改善各个年龄组的记忆力。　　保护肝脏　　鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复

一提到肥胖，人们普遍联想到的是由于营养过剩所致，而营养不良，营养缺乏也会引起肥胖，这一说法却鲜为人知。营养学家通过研究后提出，有些人肥胖是因为缺乏一些微量营养素所致。科学研究证实，人体内的脂肪只有转化为能量释放消耗后，体内脂肪才能随之减少，而体内能量在转化过程中需要多种营养素参与

吃鱼有益健康，既滋补又可美容健身。这只是传统说法，营养师告诉我们：常吃的鱼中有不少脂肪含量极高，堪称“减肥杀手”，以下介绍的三款，享用时万望“三思而后食”！高卡（卡路里）减肥三“杀手”杀手一：秋刀鱼盐烧后的秋刀鱼金黄贵气，有经验人士一定不忘滴上几滴柠檬汁，既可令烧出的肥油瞬间消失

畜肉，含蛋白质　10％－　20％，富含铁质和人体必需的各种氨基酸。选择畜肉要注意：（1）不同部位的畜肉脂肪含量是不相同的，例如猪肉，肥猪肉为90％，五花肉为35％，里脊肉为7．9％；（2）不同畜肉的脂肪饱和程度不相同，其中以牛肉、羊肉的饱和脂肪酸最多；（3）摄入过多饱和脂肪酸容易引起肥胖、心

有助于消除疲劳的食品应含有丰富的维生素C、B1和B2，因为它们能把体内积存的代谢产物尽快处理掉。多食弱碱性的食物也有助于解除疲劳，因为人体内环境偏酸，人就容易感觉疲劳。　　食物的酸性与碱性是由熟食中所含元素决定的，含有磷、氯、硫的称之为酸性食物；含有钠、钾、钙、镁的称之为碱性食物。当

一提到肥胖，人们普遍联想到的是由于营养过剩所致，而营养不良，营养缺乏也会引起肥胖，这一说法却鲜为人知。营养学家通过研究后提出，有些人肥胖是因为缺乏一些微量营养素所致。科学研究证实，人体内的脂肪只有转化为能量释放消耗后，体内脂肪才能随之减少，而体内能量在转化过程中需要多种营养素参与

饮食有节是一种饮食科学。所谓“节”，其含义有三：一是节制，指节制饮食，即不偏食、不嗜食、不多食；二是节律，指饮食要定时定量；三是节忌，指要忌口，身体不需要的，对病惰有妨害的，不清洁卫生的饮食，均为禁忌。　　■不偏食、不嗜食、不多食没有一种天然食品能包含人体所需要的各种营养素，即使

水煮菜、白煮肉这样的菜式绝不是爱美女士的惟一选择。运用低脂食材及西餐技巧，标榜“少油多汁、少肉多菜”的美体大餐，一样有诱人的美食魅力。秘诀呢，就在于烹调手法的运用上。油炸、还有加了浓浓芡汁的菜式，绝不予考虑。剩下的烤、煎、炒、煮、卤，甚至打沙拉酱汁，都可以用“一分油兑七分高汤”打

据美英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种过去人们未知的催眠物质，其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一种则是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类的物质。所以，如果在早晨饮奶，就必然会使人的大脑皮层受到抑制，影响白天的工作

大多数儿童都喜欢喝饮料，尤其随着气温的逐渐回升，喝饮料的机会越来越多。儿童喝饮料宜讲究“拿来主义”，作父母的对自己的孩子喝饮料更应有所甄别。　　咖啡与可乐：内含咖啡等刺激性物质，具有醒脑提神，健胃强身，利水利尿的作用，不宜过量，应浅尝辄止。　　汽水：其主要成份是糖（或糖精）、色素