儿童智力发展饮食五要素

饮食对儿童智力的发展有着重要的作用，其中应该主要注意以下五点：　　1、多补充含锌丰富的食物：人脑中锌含量占全身锌总量的7.8%，如果食物中缺少锌的供给，大脑中酶的活性就会降低，这会直接影响脑神经发育，使记忆力、理解能力下降。?　　含锌丰富的食物有：人奶、瘦肉、青鱼、肝、蛋、牡蛎、芝麻、花生、核桃等干果以及胡萝卜、土豆等。一般来说，动物性食物中含锌量较多，且都容易吸收和被利用。?　　2、补充优质蛋白质食物：由于大脑细胞中35%是由蛋白质构成的，脑神经激素是一种多肽结构的蛋白质分子，是兴奋和抑制的机构，正是依靠这种兴奋和抑制，方能发挥记忆、思考、 语文等活动的能力。含优质蛋白质的食物有：瘦肉、奶类、蛋类、大豆、鱼虾等。?　　3、多吃含有卵磷脂的食物：由于神经的冲动和传导需要灵敏的反应，这就要靠乙酰胆碱在脑细胞中起“患实使者”的作用，而乙酰胆碱又需要卵磷脂为能源。含卵磷脂的食物有：动物的脑、蛋黄、大豆、肝、鱼等。其中，服用大豆磷脂的人不仅精力充沛，而且磷脂吸收后 可直接为大脑所利用，生成乙酰胆碱，非常有益于改善人的记忆。?　　4、脂肪类食物：脑细胞中有60%的不饱和脂肪酸。这种脂肪酸不能在体内合成，必须从食物中获得。所以，这种脂肪叫“结构脂肪”，它能保持细胞的活动经久不衰，玉米芽油、 红花油、芝麻油、核桃、玉米、小米、花生、瓜子仁、松子中都含有丰富的不饱和脂肪酸， 其他如动物脑、肺、心等动物内脏以及瘦肉中也含有这种“结构脂肪”。?　　5、能量的供给：大脑每天所消耗的能量占全身需要量的五分之一，其能量主要来自葡萄糖。它由主食米、面等经过体内一系列生物化学的作用，最后转化而成。