时尚“煮妇”的家常菜

家常菜是我们生活中必不可少的,家常菜的做法多样,如东北家常菜，郭林家常菜等,学做家常菜菜谱怎么最简单呢?美食杰为您提供丰富简单家常菜菜谱大全，,让您快速学习做家常菜如何做。

辣炒蛏子

原料：蛏子400g 洋葱70g

调料：姜末3g　干辣椒2g　豆鼓6g　辣椒油3g　盐4g　鸡精2g　料酒4g

做法：

1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。

2、将蛏子肉去杂物洗净,焯水，洋葱切丝。

3、锅内入油，油热煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味，倒入蛏子、洋葱翻炒，加入料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开，入味后即可出锅。

五花小炒肉

原料：五花肉100g 青辣椒30g 红辣椒30g 洋葱30g

调料：盐5g 绍酒2g 鸡精1g 蒜2g 生抽5g 白糖3g

做法：

1、五花肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟，待五花肉僵硬后再取出切成薄片。

2、洋葱对半剖开，切去 部和顶端，再切成丝，青辣椒、红辣椒洗净去蒂去籽，切细长条块，蒜切片备用。

3、中火烧热平底煎锅，烧至五成热时，将五花肉一片一片地放入锅中，使肉片双面煎至稍稍上色，肥脂呈透明色，再夹出沥干油分待用。

4、炒锅放油，待烧至五成热时将洋葱、青辣椒、红辣椒炒至变软熟，再入五花肉片翻炒。

5、最后在锅中调入绍酒、生抽、白糖、盐、鸡精、蒜片拌炒约2分钟即可。

小贴士

1、平底煎锅与普通的炒锅相比，锅底部温度比较一致，五花肉片上色和烹制起来都比较容易。

2、五花肉片放入锅中煎制时，五花肉中本身就含有较多的油脂，所以在煎制时不要放油。